zásady vedenia pracovného kolektívu
manažment malého a stredného podniku
metódy a postupy výberu zamestnancov
spôsoby a metódy komunikácie
pracovno-právne predpisy a pojmy v oblasti odmeňovania
hygiena potravín
Spôsoby uskladňovania a uchovávania potravín a surovín.
princípy tvorby kalkulácií a rozpočtov
postupy tvorby cenových analýz, cenovej politiky, stanovenia ceny
druhy obchodných zmlúv a ich náležitosti
spôsoby platieb v obchodnom styku
prevádzka reštaurácií, vinární a ďalších zariadení verejného stravovania
stroje a zariadenia v stravovacej prevádzke
druhy nápojov
veľkokapacitné strojno-technologické zariadenia v gastronómii
receptúry na prípravu nápojov
spôsoby obsluhy barových zariadení
zásady stolovania, servírovania jedál a obsluhy hostí
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
postupy pri reklamáciách, práva spotrebiteľov
psychológia predaja
postupy skladovania a ochrany tovaru
postupy preberania tovaru
tovaroznalectvo
náležitosti úradnej a obchodnej korešpondencie
metódy a postupy inventarizácie
metódy a postupy hodnotenia pracovného výkonu zamestnancov
vnútorné organizačné smernice - normatívne inštrukcie, vnútorné predpisy, interné normy
zásady a postupy starostlivosti o stroje, zariadenia a investičné celky, vrátane zásad bezpečnej prevádzky
metódy obsluhy a údržby pracovných strojov, prístrojov, náradí a zariadení
zásady starostlivosti o zákazníkov
metódy prípravy a organizácie pracoviska
požiadavky na skladovanie a likvidáciu vzniknutých odpadov
ekonomika a princípy hospodárenia podnikateľského subjektu, výsledok hospodárenia
marketing, postupy marketingového plánovania, marketingová komunikácia a reklama
metódy evidencie
zmluvy a zmluvné vzťahy
projektový manažment
krízový manažment
systém koordinácie prác a harmonogramu projektov
event management
metódy vyhodnocovania ekonomickej efektívnosti a návratnosti investícií a projektov
metódy a postupy obchodného vyjednávania
postupy v oblasti prípravy plánu projektu, vrátane plánu aktivít, financií, riadenia rizík, zdrojov a pod.
zásady a postupy prípravy a organizácie konferencií a seminárov
etiketa a protokol