technológie potravinárskej výroby
potravinárska chémia
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
sanitačné postupy a programy
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
hygiena potravín
spôsoby znižovania strát potravín vzniknutých nevhodným skladovaním a predchádzaním ich kontaminácii
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
inovatívne systémy v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
technologické výpočty a materiálové bilancie
metódy obsluhy a údržby pracovných strojov, prístrojov, náradí a zariadení
protipožiarna bezpečnosť technologických a elektrických zariadení
princípy zloženia potravín a nápojov na účely ich reformulácie
technológia spracovania mlieka a výroba mliečnych výrobkov
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
spôsoby balenia tovaru
hygiena produkcie mlieka a mliečnych výrobkov
zásady a princípy pasterizácie
postupy kvasenia a zretia kyslo-mliečnych výrobkov
technologické postupy pri spracovaní mlieka a mliečnych výrobkov
zásady a postupy prípravy prídavných látok a surovín na ďalšie spracovanie mlieka a mliečnych výrobkov
možnosti využitia a uplatnenia umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve
možnosti využitia a uplatnenia dátovej analytiky (Big Data) vo vzťahu k procesom v potravinárstve
možnosti využitia inovovaných probiotických a postbiotických kultúr v potravinárstve
metodika odberov vzoriek potravín na laboratórne vyšetrenia
metódy evidencie