Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 3
naparovanie a šklbanie hydiny
-
Úroveň 3
pitvanie (zvierat/hydiny)
-
Úroveň 3
príprava, výpočet spotreby a úprava surovín na rôzne účely podľa technologického postupu v potravinárstve alebo výrobe krmív
-
Úroveň 3
balenie, označovanie, skladovanie a expedícia potravinárskych výrobkov
-
Úroveň 3
vychladzovanie hydinového mäsa a drobkov
-
Úroveň 3
porciovanie a balenie mäsa, dielov a drobkov
-
Úroveň 3
zavesovanie a vykrvenie hydiny/králikov
-
Úroveň 3
obsluha strojného a technologického vybavenia prevádzky spracovania mäsa a mäsových výrobkov, vrátane hydinových a ďalších výrobkov
-
Úroveň 3
omračovanie a vykrvovanie zvierat/hydiny
-
Úroveň 3
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 3
tepelné opracovanie polotovarov a výrobkov
-
Úroveň 3
kontrola a manuálna príprava vstupných surovín v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
mletie a miešanie surovín na výrobu mäsa
-
Úroveň 3
triedenie, chladenie a mrazenie mäsa, drobkov a pod.
-
Úroveň 3
výroba trvanlivých a fermentovaných mäsových výrobkov a hydinových mäsových výrobkov
-
Úroveň 3
riadenie ovládacích panelov na spracovanie a výrobu potravinárskych polotovarov a výrobkov
-
Úroveň 3
aktívna optimalizácia procesov výroby podľa princípov zelenej ekonomiky
-
Úroveň 3
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve