Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 3
konzervárenské technológie
-
Úroveň 3
stroje a zariadenia v konzervárenskej výrobe
-
Úroveň 3
hygiena potravín
-
Úroveň 3
legislatíva súvisiaca s výrobou potravín a krmív
-
Úroveň 3
zásady kontroly a nastavovania meradiel
-
Úroveň 3
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
-
Úroveň 3
prístupy hodnotenia potravín v čerstvom, spracovanom a konzervovanom stave, rozdiely technologických, hygienických mikrobiologických a fyzikálnochemických zmien a chýb potravín a výrobkov z nich
-
Úroveň 3
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
-
Úroveň 3
automatizované riadenie v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
technológie potravinárskej výroby
-
Úroveň 3
HACCP a jeho základné princípy
-
Úroveň 3
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
-
Úroveň 3
sanitačné postupy a programy
-
Úroveň 3
potravinárske suroviny, ich skladovanie
-
Úroveň 3
systémy pri triedení odpadov v potravinárskej prevádzke
-
Úroveň 3
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
-
Úroveň 3
spôsoby obsluhy sterilizačných zariadení na spracovanie konzervovaných potravín