Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 3
potravinárske suroviny, ich skladovanie
Vplyv skladovania na kvalitu ovocia a zeleniny; skladovanie surovín a polotovarov na liehovarnícku výrobu.
-
Úroveň 3
technológie potravinárskej výroby
V oblasti spracovania ovocia a zeleniny.
-
Úroveň 3
metódy analýzy potravín
-
Úroveň 3
konzervárenské technológie
Spôsoby priemyselného konzervovania a technologickej úpravy ovocia a zeleniny; spracovanie polotovarov.
-
Úroveň 3
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
-
Úroveň 3
hygiena potravín
-
Úroveň 3
princípy ovocinárstva
-
Úroveň 3
spôsoby nakladania s odpadmi
-
Úroveň 3
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
HACCP a jeho základné princípy
-
Úroveň 3
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
-
Úroveň 3
sanitačné postupy a programy
-
Úroveň 3
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
-
Úroveň 3
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
-
Úroveň 3
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
-
Úroveň 3
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov
-
Úroveň 3
princípy efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty
-
Úroveň 3
mikrobiológia potravín
-
Úroveň 3
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
-
Úroveň 3
princípy zloženia potravín a nápojov na účely ich reformulácie
-
Úroveň 3
druhy ovocia a zeleniny
-
Úroveň 3
spôsoby čistenia, ošetrovania, údržby a opráv zodpovedajúcich strojov a zariadení