Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 3
fyzika
Základy fyziky so zameraním na princípy zariadení používaných vo vinárstve - hydrostatika, mechanika, základy sily, prúdenie kvapalín.
-
Úroveň 3
hydromechanika, hydraulika
Pneumatika.
-
Úroveň 3
potravinárska chémia
-
Úroveň 3
technológia výroby vína
-
Úroveň 3
technológia výroby liehovín
-
Úroveň 3
vinárstvo
-
Úroveň 3
stroje, zariadenia a technológie vo vinárstve
Stroje a zariadenia so špecializáciou na vinárstvo a spracovanie hrozna - lisy, filtre, mlynčeky, odzrňovače, čerpadlá, tanky, plniace linky. Vedomosti o obsluhe technologických zariadení na výrobu vína; technológiách výroby muštu, kvasných technológiách, sceľovaní vína.
-
Úroveň 3
automatizácia
Základy automatizácie meracích zariadení na vinifikátoroch, lisoch a refraktometroch a pod.
-
Úroveň 3
hygiena potravín
-
Úroveň 3
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
-
Úroveň 3
HACCP a jeho základné princípy
-
Úroveň 3
sanitačné postupy a programy
-
Úroveň 3
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
-
Úroveň 3
technológie potravinárskej výroby
-
Úroveň 3
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
dezinfekčné prostriedky
-
Úroveň 3
spôsoby čistenia, ošetrovania, údržby a opráv zodpovedajúcich strojov a zariadení