Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 3
potravinárske suroviny, ich skladovanie
-
Úroveň 3
sanitačné postupy a programy
-
Úroveň 3
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
-
Úroveň 3
hygiena potravín
-
Úroveň 3
spôsoby znižovania strát potravín vzniknutých nevhodným skladovaním a predchádzaním ich kontaminácii
-
Úroveň 3
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
metódy obsluhy a údržby pracovných strojov, prístrojov, náradí a zariadení
-
Úroveň 3
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
-
Úroveň 3
protipožiarna bezpečnosť technologických a elektrických zariadení
-
Úroveň 3
technologické postupy a procesy na výrobu rastlinných a živočíšnych olejov a tukov
-
Úroveň 3
druhy potravinárskych strojov a zariadení na výrobu olejov a tukov
-
Úroveň 3
tovaroznalectvo potravinárskych surovín na výrobu olejov a tukov
-
Úroveň 3
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
HACCP a jeho základné princípy
-
Úroveň 3
technológie potravinárskej výroby
-
Úroveň 3
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
-
Úroveň 3
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
-
Úroveň 3
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
možnosti využitia a uplatnenia dátovej analytiky (Big Data) vo vzťahu k procesom v potravinárstve
-
Úroveň 3
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
-
Úroveň 3
vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov
-
Úroveň 3
metódy evidencie
-
Úroveň 3
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
-
Úroveň 3
ekologické a bezpečnostné aspekty výrobných procesov