Spracovateľ hrozna, vinár

Jednotlivé vedomosti

• Úroveň 4

  biológia

  Systematika, základy morfológie, ekológie rastlín rodu Vitis.

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  biochémia

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  technológie potravinárskej výroby

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  potravinárska chémia

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  metódy analýzy potravín

  Vinárske suroviny a víno - rozbor biochemických parametrov a určenie kvality suroviny (obsah cukru, kyselín a.i.); posudzovanie senzorickej (farba, vôňa, chuť, dochuť a.i.) a analytickej akosti vín (obsah zbytkového cukru, kyselín, alkoholu a.i.); eliminácia a zmierňovanie nedostatkov vín a ich úprava.

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  technológia výroby vína

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  vinárstvo

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  potravinárske technológie a strojno-technologické zariadenia

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  hygiena potravín

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  vinohradníctvo

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  náuka o druhoch viniča a charakteristika odrôd

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  zásady a postupy hodnotenia vín

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  metódy riadenia a plánovania vo vinárskej výrobe

  Postupy, riadenie a plánovanie vo vinohradníckej a vinárskej praxi. Základy ekonomiky (evidencia a riadenie zásob, normy technologických strát pri výrobe).

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy

  Príznak: Prierezová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  potravinárske suroviny, ich skladovanie

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  HACCP a jeho základné princípy

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Budúca

• Úroveň 4

  systémy automatizácie procesov v potravinárstve

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Budúca

• Úroveň 4

  metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  ochranné princípy a možnosti využitia štruktúry blockchain v potravinárstve

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Budúca

• Úroveň 4

  dezinfekčné prostriedky

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  sanitačné postupy a programy

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  spôsoby čistenia, ošetrovania, údržby a opráv zodpovedajúcich strojov a zariadení

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  spôsoby a metódy vedenia tímu spolupracovníkov

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  metódy evidencie

  Príznak: Prierezová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  meteorológia

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna

• Úroveň 4

  hydrológia

  Príznak: Sektorová · Perspektíva: Aktuálna