Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 4
senzorické posudzovanie vín
-
Úroveň 4
výber technológie výroby vína v súvislosti od kvality a odrody hrozna
-
Úroveň 4
vedenie evidencie súvisiacej s výrobou vína
-
Úroveň 4
výber vín na archiváciu
-
Úroveň 4
výroba vín, špeciálnych a šumivých vín
Postup výroby vín, šumivých a perlivých vín; základné operácie pri výrobe vína, ošetrovanie a školenie vína, filtrácia a plnenie vína do fliaš, výroba červených vín, výroba špeciálnych vín, prevádzková kontrola atď.
-
Úroveň 4
príjem, spracovanie a lisovanie hrozna
-
Úroveň 4
obsluha zariadenia na výrobu vín
-
Úroveň 4
plnenie vína do fliaš a obsluha plniacej linky
Tvorba kupáží vín s využitím odrodových vlastností jednotlivých druhov vína pre celkovú harmóniu výsledného produktu.
-
Úroveň 4
stáčanie, čírenie a filtrácia vína
-
Úroveň 4
sírenie vína
-
Úroveň 4
spracovanie hrozna a kvasenie muštu
-
Úroveň 4
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 4
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
-
Úroveň 4
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 4
orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 4
zavádzanie a využivanie znalostí blockchain v potravinárstve
-
Úroveň 4
aplikácia a dodržiavanie systému HACCP a hygienických predpisov v potravinárskych prevádzkach
-
Úroveň 4
čistenie, dezinfekcia, nastavovanie a údržba používaných strojov, zariadení a liniek
-
Úroveň 4
hygienicko-sanitačné činnosti v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
vedenie pracovného kolektívu
-
Úroveň 4
orientácia v meteorologických údajoch, správach a predpovediach
-
Úroveň 4
zber a analýza dát z hydrologických staníc