Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 4
orientácia v tovaroznalectve a v daných komoditách v potravinárskom priemysle
V liehovarníckej výrobe.
-
Úroveň 4
orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 4
voľba technologických podmienok a parametrov v liehovarníckej výrobe
-
Úroveň 4
posudzovanie hodnôt parametrov kvasného a destilačného procesu v liehovarníckej výrobe
-
Úroveň 4
kontrola procesov destilácie, rektifikácie dehydratácie liehu
-
Úroveň 4
odoberanie vzoriek vyrobených liehovarníckych produktov a ich degustácia, prípadne vybrané laboratórne skúšky kvality
Odoberanie vzoriek môže byť vykonávané týmto zamestnancom, ak na to nie je poverená iná osoba.
-
Úroveň 4
posudzovanie kvality surovín a hodnôt parametrov výrobného procesu pri výrobe piva, vína a liehovín
-
Úroveň 4
senzorické hodnotenie priebehu technologického procesu a kvality hotových výrobkov pri výrobe nápojov
-
Úroveň 4
využívanie metód analytického a senzorického hodnotenia surovín a výrobkov
-
Úroveň 4
analýza vplyvov pôsobiacich na kvalitu surovín, polotovarov a hotových výrobkov aj počas ich skladovania, prepravy a predaja
-
Úroveň 4
vedenie a evidencia technickej a prevádzkovej dokumentácie v potravinárskej výrobe
V liehovarníckej výrobe.
-
Úroveň 4
príprava surovín na výrobu liehu
-
Úroveň 4
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 4
nastavovanie, ošetrovanie a údržba strojov a zariadení v potravinárskej výrobe
V liehovarníckej výrobe.
-
Úroveň 4
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín
-
Úroveň 4
príjem a uchovávanie (ošetrovanie) surovín, polotovarov a prísad na liehovarnícku výrobu
-
Úroveň 4
obsluha destilačných aparátov
-
Úroveň 4
výroba a spracovanie liehovín studenou a teplou cestou
-
Úroveň 4
spracovanie vedľajších produktov v priemyselných liehovaroch
-
Úroveň 4
riadenie ovládacích panelov vo výrobe liehu
-
Úroveň 4
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 4
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve