Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 4
technológie potravinárskej výroby
-
Úroveň 4
potravinárska chémia
-
Úroveň 4
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
Vrátane strojov, zariadení a technológií na balenie, fľaškovanie a etiketovanie.
-
Úroveň 4
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
-
Úroveň 4
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
-
Úroveň 4
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
-
Úroveň 4
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
-
Úroveň 4
hygiena potravín
-
Úroveň 4
technologické postupy a procesy na výrobu nealkoholických nápojov
-
Úroveň 4
spôsoby znižovania strát potravín vzniknutých nevhodným skladovaním a predchádzaním ich kontaminácii
Vrátane sledovania spotreby materiálov na sledovaných zariadeniach a zabezpečovanie sledovania správnej evidencie materiálov.
-
Úroveň 4
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
-
Úroveň 4
sanitačné postupy a programy
Znalosti základných postupov a procesov sanitácie a čistenia obsluhovaných zariadení.
-
Úroveň 4
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
-
Úroveň 4
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 4
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 4
možnosti využitia a uplatnenia dátovej analytiky (Big Data) vo vzťahu k procesom v potravinárstve
-
Úroveň 4
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
-
Úroveň 4
možnosti využitia a uplatnenia umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve
-
Úroveň 4
vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov
-
Úroveň 4
postupy a pravidlá práce s vysokozdvižným vozíkom