Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 4
orientácia v podnikových, resp. štátnych normách kvality a v EHK normách
-
Úroveň 4
určovanie optimálneho využívania výrobných a ľudských kapacít na pracoviskách potravinárskej výroby
-
Úroveň 4
voľba technologických podmienok a parametrov pri spracovaní potravinárskych a krmivárskych surovín
-
Úroveň 4
stanovenie požiadaviek na kvalitu výrobnej suroviny v prípade nahradenia, v závislosti od druhu potravinárskej výroby
-
Úroveň 4
stanovovanie priebehu a väzieb výrobných činností pracovísk pri spracovaní surovín v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
stanovovanie druhu a množstva surovín a materiálu na potravinársku výrobu
Jedná sa aj o obalový materiál.
-
Úroveň 4
navrhovanie opatrení na zvyšovanie kvality v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
kontrola dodržiavania technologických postupov, procesov, noriem a bezpečnostných predpisov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
kontrola plnenia operatívnych plánov potravinárskej výroby
-
Úroveň 4
meranie spotreby práce v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
aplikácia základných matematicko-štatistických metód a technických výpočtov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
vypracovávanie výpočtov a podkladov na plánovanie a riadenie potravinárskej výroby
-
Úroveň 4
analýza vplyvov pôsobiacich na kvalitu surovín, polotovarov a hotových výrobkov aj počas ich skladovania, prepravy a predaja
-
Úroveň 4
zisťovanie príčin zníženej kvality potravinárskych výrobkov a navrhovanie opatrení na dosiahnutie požadovanej kvality
-
Úroveň 4
rozbory spotreby práce a plnenia normatívov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
vedenie prevádzkovej evidencie v potravinárskej a krmivárskej výrobe
-
Úroveň 4
spracovávanie dokumentácie o priebehu potravinárskej výroby
-
Úroveň 4
zabezpečovanie školenia obslúh a opráv strojov a zariadení v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
operatívne riešenie organizačných a prevádzkových problémov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
koordinácia priebehu a väzieb výrobných činností v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
riadenie implementácie štandardov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 4
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 4
dodržiavanie ekologických požiadaviek na používanie chemických látok a zneškodnenie určeného odpadu
-
Úroveň 4
analýza kvality práce v organizácii, odhaľovanie nedostatkov, vrátane návrhov opatrení na ich odstránenie
-
Úroveň 4
aplikácia zásad hygieny a bezpečnosti pri starostlivosti o pracovné prostredie a zdravie
-
Úroveň 4
zaobchádzanie s nebezpečnými látkami a prípravkami
-
Úroveň 4
manipulácia s bežným a nebezpečným odpadom v chémii
-
Úroveň 4
bezpečná manipulácia s chemikáliami
-
Úroveň 4
nakladanie s odpadmi
-
Úroveň 4
aplikácia noriem ochrany zdravia a životného prostredia
-
Úroveň 4
obsluha a riadenie prevádzky strojov a zariadení výrobných liniek používaných v rôznych výrobných a nevýrobných odvetviach
-
Úroveň 4
kontrola vybraných technologických krokov výroby potravín na základe senzorickej analýzy
-
Úroveň 4
senzorické posudzovanie nápojov a potravín, vrátane vyjadrenia výsledkov a zhodnotenia ústnou a písomnou formou
-
Úroveň 4
využívanie metód analytického a senzorického hodnotenia surovín a výrobkov
-
Úroveň 4
aplikácia senzometrických metód pri senzorickom hodnotení potravín
-
Úroveň 4
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
Napr. automatizácia výrobných procesov, procesov balenia, logistiky, predaja potravín.
-
Úroveň 4
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
Aplikačné a inovačné prístupy uplatňovania IoT - Internet vecí/priemyselný internet.
-
Úroveň 4
zavádzanie inovatívnych systémov v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
-
Úroveň 4
komponovanie biometriky do plánu ochrany
-
Úroveň 4
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
-
Úroveň 4
využívanie dátovej analytiky (Big Data) v potravinárstve
Napr. pri organizácii, riadení, optimalizácii procesov v potravinárstve.
-
Úroveň 4
zavádzanie a využívanie umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve
Umelá inteligencia (Artificial Intelligence), Strojové učenie (Machine Learning).