Stránka Oficiálna stránka

Inšpektor kontroly potravín vo výrobe

Odborné vedomosti

Úroveň EKR / SKKR

Odborné vedomosti

6

potravinárske suroviny, ich skladovanie

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

technológie potravinárskej výroby

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

potravinárska chémia

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Dokumentácia spojená s kontrolou bezpečnosti a kvality potravín.
  • Perspektíva: Aktuálna

6

systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

analytické metódy kontroly technologických procesov v potravinárskej výrobe

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

druhy nebezpečenstiev z pohľadu bezpečnosti potravín, riziká, kritické kontrolné body pri výrobe potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

mikroorganizmy v potravinách

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

metódy hodnotenia kvality surovín, polotovarov a hotových výrobkov

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

technologické postupy a procesy zabezpečujúce kvalitu a zdravotnú bezpečnosť potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

spôsoby kontroly v potravinárskej prevádzke

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Vrátane systémov kontroly technologických procesov v potravinárskej výrobe, postupov a spôsobov kontroly pri hodnotení kvality potravín.
  • Perspektíva: Aktuálna

6

faktory vplývajúce na kvalitu a bezpečnosť potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

nápravné a preventívne opatrenia pri vzniknutých nezhodách na zabezpečenie zdravotnej a hygienickej bezpečnosti potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

národná a európska legislatíva z oblasti potravín vrátane kontroly potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Základná legislatívna gramotnosť (európska legislatíva, národná legislatíva), legislatíva označovania potravín.
  • Perspektíva: Aktuálna

6

základné laboratórne stanovenia pri kontrole potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

metódy a postupy tvorby technickej dokumentácie

  • Príznak: Prierezová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

senzorické a kontrolné zariadenia

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy

  • Príznak: Prierezová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

spôsoby senzorickej analýzy potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

senzorické požiadavky na posudzovanie surovín, potravín, polotovarov a hotových jedál

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

senzometrické metódy pri senzorickom hodnotení potravín

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Budúca

6

princípy senzorickej techniky

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Znalosti prístupov a uplatňovania IoT - Internet vecí/priemyselný internet.
  • Perspektíva: Budúca

6

inovatívne systémy v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Budúca

6

ochranné princípy a možnosti využitia štruktúry blockchain v potravinárstve

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Napr. pri vysledovateľnosti potravín a pri označovaní potravín.
  • Perspektíva: Budúca

6

zásady uplatňovania princípov a ochrany kybernetickej bezpečnosti

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Základné a rozšírené znalosti - napr. zálohovanie údajov, ochrana databáz, ochrana softvéru.
  • Perspektíva: Budúca

6

prvky biometriky

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Budúca

6

procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Budúca

6

možnosti využitia a uplatnenia dátovej analytiky (Big Data) vo vzťahu k procesom v potravinárstve

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Budúca

6

spôsoby a postupy odoberania vzoriek

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

metódy a princípy starostlivosti o odobraté vzorky

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

6

postupy a metódy výroby alternatívnych náhrad mäsa

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Základné znalosti o postupoch výroby v laboratórnych podmienkach, vrátane technologických, nutričných, senzorických a fyzikálno-chemických vlastnostiach umelého mäsa.
  • Perspektíva: Budúca

6

možnosti uplatnenia dronov v potravinárstve

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Vrátane znalostí o ich nasadení a prevádzke.
  • Perspektíva: Budúca

6

možnosti využitia a uplatnenia distribuovaných dátových výpočtov a štruktúr v potravinárstve

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Znalosti o vývoji cloudových a distribuovaných systémoch, virtualizácii serverov, konsolidácii serverov v potravinárstve - na účely výkonnostného IT (tzv. IT performance).
  • Perspektíva: Budúca

6

enviromentálne dopady výroby potravín a možnosti likvidácie odpadov

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Znalosti riešenia dopadov potravinovej výroby na životné prostredie. Znalosti likvidácie odpadov vznikajúcich pri výrobe (zostatkových surovín a potravín, obalov a odpadovej vody).
  • Perspektíva: Aktuálna

6

zásady vedenia pracovného kolektívu

  • Príznak: Sektorová
  • Špecifikácia: Spôsoby vedenia podriadených zamestnancov.
  • Perspektíva: Aktuálna

6

analytická chémia

  • Príznak: Sektorová
  • Perspektíva: Aktuálna

Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR

Naspäť hore