Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikovanie uplatňovania zásad správnej výrobnej praxe a správnej hygienickej praxe v potravinárskej výrobe, skladoch a predajniach potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
stanovovanie sankcií v potravinárskej výrobe pri nerešpektovaní a nedodržaní legislatívnych pravidiel
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
vypracovanie plánov kontroly kvality potravinárskych výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
vypracovanie posudkov a protokolov o výsledkoch kontrol v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
identifikácia porušovania pravidiel a tvorba záznamov z kontroly potravinárskej výroby
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
overovanie správnosti administratívnych dokumentov potravinárskej výroby
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola dodržiavania technologických postupov, procesov, noriem a bezpečnostných predpisov v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane kontroly dodržiavania parametrov kvality a splnenia výrobných podmienok.
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola zdravotnej a hygienickej bezpečnosti potravín, surovín rastlinného a živočíšneho pôvodu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
predchádzanie negatívnym vplyvom potravinárskej výroby na životné prostredie a vykonávanie príslušných skúšok
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
identifikácia údajov z laboratórnych testov potravinárskej výroby
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zisťovanie príčin zníženej kvality potravinárskych výrobkov a navrhovanie opatrení na dosiahnutie požadovanej kvality
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
zavádzanie systémov preventívnych a nápravných opatrení vzniknutých pri nezhodách
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Na zabezpečenie zdravotnej a hygienickej neškodnosti potravín.
- Perspektíva: Aktuálna
koordinovanie a metodické riadenie vstupnej, výstupnej a medzioperačnej kontroly surovín, materiálu, polotovarov a výrobkov v potravinárskej výrobe
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola vybraných technologických krokov výroby potravín na základe senzorickej analýzy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
senzorické posudzovanie nápojov a potravín, vrátane vyjadrenia výsledkov a zhodnotenia ústnou a písomnou formou
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
senzorické posudzovanie kvality surovín a hotových potravinárskych výrobkov podľa predpísaných štandardov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
kontrola technologických krokov výroby potravín na základe senzorickej analýzy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikácia senzometrických metód pri senzorickom hodnotení potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
využívanie metód analytického a senzorického hodnotenia surovín a výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
organizácia a riadenie práce senzorického panelu
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Aplikačné a inovačné prístupy uplatňovania IoT - Internet vecí/priemyselný internet.
- Perspektíva: Budúca
zavádzanie inovatívnych systémov v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
zavádzanie a využivanie znalostí blockchain v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Aplikácia znalostí v rámci vysledovateľnosti potravín a pri označovaní potravín.
- Perspektíva: Budúca
zavádzanie a používanie systémov ochrany kybernetickej bezpečnosti v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Základné a rozšírené znalosti ochrany digitálnych informácií v kyberpriestore.
- Perspektíva: Budúca
komponovanie biometriky do plánu ochrany
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
využívanie dátovej analytiky (Big Data) v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Napr. pri organizácii, riadení, optimalizácii procesov v potravinárstve.
- Perspektíva: Budúca
odber vzoriek na laboratórne analýzy
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikácia a využitie dronov na vybrané procesy v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Využívanie tejto alternatívnej prepravy - napr. v súvislosti s internou alebo externou logistikou.
- Perspektíva: Budúca
aplikácia distribuovaných dátových výpočtov a štruktúr v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Aplikácia prerekvizít vývoja cloudových a distribuovaných systémov riešenia úložných systémov (Dropbox, iCloud, Google Drive), popis protokolov WebDav a XMPP z pohľadu využitia pre cloudové úložné systémy (a ďalšie). Orientácia v rámci výkonnostného IT – IT Performance, distributed computing/cloud a edge computing a pod.
- Perspektíva: Budúca
výroba umelého mäsa
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane rozlišovania senzorických a fyzikálno-chemických vlastností umelého mäsa.
- Perspektíva: Budúca
orientácia v postupoch vývoja a výroby alternatívnych náhrad mäsa
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Vrátane rozlišovania technologických a nutričných vlastností umelého mäsa.
- Perspektíva: Budúca
manažment podriadených zamestnancov
- Príznak: Sektorová
- Špecifikácia: Aplikácia zásad vedenia podriadených zamestnancov.
- Perspektíva: Aktuálna
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
