Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 3
orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 3
výber, posudzovanie, skladovanie a evidencia surovín
Vrátane príjmu a kontroly surovín na výrobu a spracovanie.
-
Úroveň 3
senzorické posudzovanie kvality surovín a hotových potravinárskych výrobkov podľa predpísaných štandardov
-
Úroveň 3
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
-
Úroveň 3
zavádzanie inovatívnych systémov v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
-
Úroveň 3
vedenie a evidencia technickej a prevádzkovej dokumentácie v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
čistenie, dezinfekcia, nastavovanie a údržba používaných strojov, zariadení a liniek
-
Úroveň 3
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín
-
Úroveň 3
váženie surovín na výrobu potravinárskych výrobkov a nápojov
-
Úroveň 3
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
zabezpečovanie procesov a technologických postupov s cieľom vyrábať kvalitné a zdravotne bezpečné potraviny
Spracovanie a výroba kakaa, čokolády a cukroviniek podľa technologického postupu. Vrátane dodržiavania a kontroly technologických postupov pri výrobe kakaa, čokolády a cukroviniek.
-
Úroveň 3
výroba kakaovej hmoty, kakaového masla a kakaového prášku z kakaových bôbov
-
Úroveň 3
výroba práškových kakaových zmesí
-
Úroveň 3
príprava a spracovanie čokolády na rôzne účely podľa receptúr
Úprava ďalších surovín na výsledné spracovanie kakaa, čokolády a cukroviniek. Vrátane zostavovania receptúr na prípravu čokolády, cukroviniek a pod.
-
Úroveň 3
balenie, skladovanie a expedícia čokoládových výrobkov a vedenie výrobnej dokumentácie
-
Úroveň 3
balenie, skladovanie a expedícia výrobkov nečokoládových cukroviniek
-
Úroveň 3
výroba čokoládovej hmoty a neplnených tabuľkových čokolád
-
Úroveň 3
výroba plnených čokolád, praliniek a dutých výrobkov
-
Úroveň 3
výroba komprimátov a dražovaných cukroviniek
-
Úroveň 3
výroba želé, gumových a orientálnych cukroviniek
-
Úroveň 3
výroba základnej a špeciálnych cukrových hmôt
-
Úroveň 3
zavádzanie a využívanie umelej inteligencie a strojového učenia v potravinárstve
-
Úroveň 3
návrh nových pracovných postupov na zvýšenie efektívnosti výroby a produktivity práce v potravinárstve
-
Úroveň 3
obsluha a riadenie prevádzky strojov a zariadení výrobných liniek používaných v rôznych výrobných a nevýrobných odvetviach
Kontrola chodu a obsluha výrobných liniek na výrobu kakaa, čokolády a cukroviniek.
-
Úroveň 3
kontrola kvality potravinárskych surovín a výrobkov