Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 3
technológie a postupy spracovania kávy a čaju
-
Úroveň 3
druhy potravinárskych strojov a zariadení na výrobu kávy a čaju
-
Úroveň 3
tovaroznalectvo potravinárskych surovín na výrobu kávy a čaju
Vrátane spôsobov ich skladovania.
-
Úroveň 3
hygiena potravín
-
Úroveň 3
potravinárska chémia
-
Úroveň 3
potravinárske suroviny, ich skladovanie
-
Úroveň 3
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
-
Úroveň 3
technické a technologické zariadenia v potravinárskych prevádzkach
-
Úroveň 3
technologické výpočty a materiálové bilancie
-
Úroveň 3
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
-
Úroveň 3
zásady a postupy starostlivosti o stroje, zariadenia a investičné celky, vrátane zásad bezpečnej prevádzky
-
Úroveň 3
protipožiarna bezpečnosť technologických a elektrických zariadení
-
Úroveň 3
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
-
Úroveň 3
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
-
Úroveň 3
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
systémy automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve
-
Úroveň 3
inovatívne systémy v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
-
Úroveň 3
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
-
Úroveň 3
spôsoby znižovania strát potravín vzniknutých nevhodným skladovaním a predchádzaním ich kontaminácii
-
Úroveň 3
sanitačné postupy a programy
-
Úroveň 3
druhy čajov
-
Úroveň 3
metódy kontroly kvality surovín a čajov
-
Úroveň 3
technologické postupy a procesy na výrobu bylinných a ovocných čajov
-
Úroveň 3
matematicko-štatistické metódy a technické výpočty v potravinárskej výrobe
Vrátane matematických prepočtov receptúry v potravinárskej výrobe.
-
Úroveň 3
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
-
Úroveň 3
metódy obsluhy a údržby pracovných strojov, prístrojov, náradí a zariadení