Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 3
vedenie a evidencia technickej a prevádzkovej dokumentácie v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
váženie surovín na výrobu potravinárskych výrobkov a nápojov
-
Úroveň 3
senzorické posudzovanie kvality surovín a hotových potravinárskych výrobkov podľa predpísaných štandardov
-
Úroveň 3
príprava a úprava surovín na výsledné spracovanie kávy a čaju
-
Úroveň 3
potravinárske výpočty spotreby surovín na výrobu kávy a čaju
základné
-
Úroveň 3
kontrola chodu a obsluha výrobných liniek na výrobu kávy a čaju
-
Úroveň 3
spracovanie a výroba kávy a čaju podľa technologického postupu
-
Úroveň 3
príjem a kontrola surovín na výrobu a spracovanie kávy a čaju
-
Úroveň 3
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín
-
Úroveň 3
dodržiavanie technologických postupov pri výrobe kávy a čaju
-
Úroveň 3
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
zavádzanie inovatívnych prístupov IoT v potravinárstve
-
Úroveň 3
zavádzanie inovatívnych systémov v rámci rozšírenej inteligencie a rozšírenej reality v potravinárstve
-
Úroveň 3
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
orientácia v normách, technických podkladoch a dokumentácii v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
aplikovanie uplatňovania zásad správnej výrobnej praxe a správnej hygienickej praxe v potravinárskej výrobe, skladoch a predajniach potravín
-
Úroveň 3
čistenie, dezinfekcia, nastavovanie a údržba používaných strojov, zariadení a liniek
-
Úroveň 3
zabezpečovanie procesov a technologických postupov s cieľom vyrábať kvalitné a zdravotne bezpečné potraviny
-
Úroveň 3
kontrola teploty a podmienok sušenia bylín, ovocia a ďalších surovín na výrobu čaju
-
Úroveň 3
výber, posudzovanie, skladovanie a evidencia surovín
-
Úroveň 3
zostavovanie receptúr na prípravu rôznych druhov kávy a čaju
-
Úroveň 3
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov