Výrobca čokolády a čokoládových cukroviniek

Odborné vedomosti

HACCP a jeho základné princípy

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

cukrárske suroviny a spôsoby ich skladovania

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

aktuálne znenie vyhlášky MPRV SR č. 40/2012 o kakau a čokoláde a ostatnej legislatívy týkajúcej sa výroby čokolády

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

stroje a zariadenia používané pri výrobe čokolády

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

technológia výroby čokoládovej hmoty a čokoládových výrobkov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

technológia výroby kakaovej hmoty, kakaového masla a kakavého prášku

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy

• Príznak: Prierezová
• Perspektíva: Aktuálna

zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

systémy automatizácie procesov v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

inovatívne prístupy k zavádzaniu IoT v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

možnosti využitia a uplatnenia dátovej analytiky (Big Data) vo vzťahu k procesom v potravinárstve

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

princípy cirkulárnej ekonomiky

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna

princípy efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Budúca

zásady stanovenia doby spotreby a minimálnej trvanlivosti cukrárskych výrobkov

• Príznak: Sektorová
• Perspektíva: Aktuálna