Odborné zručnosti
Úroveň EKR / SKKR
Odborné zručnosti
aplikovanie uplatňovania zásad správnej výrobnej praxe a správnej hygienickej praxe v potravinárskej výrobe, skladoch a predajniach potravín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
- Príznak: Prierezová
- Perspektíva: Aktuálna
stanovenie doby trvanlivosti a podmienok skladovania hotových výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výber, posudzovanie, skladovanie a evidencia surovín
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výpočet výrobnej dávky a príprava surovín do výroby
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
využívanie metód analytického a senzorického hodnotenia surovín a výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
príprava čokoládových poliev, ozdôb a umeleckých výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
ovládanie, ošetrovanie a sanitácia strojov a zariadení na výrobu čokoládových výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
balenie, skladovanie a expedícia čokoládových výrobkov a vedenie výrobnej dokumentácie
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba čokoládovej hmoty a neplnených tabuľkových čokolád
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba kakaovej hmoty, kakaového masla a kakaového prášku z kakaových bôbov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba plnených čokolád, praliniek a dutých výrobkov
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
výroba práškových kakaových zmesí
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
využívanie dátovej analytiky (Big Data) v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
využívanie aplikačných a inovatívnych prístupov pri uplatňovaní IoT - Internet vecí/priemyselný internet
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
aktívna optimalizácia procesov výroby podľa princípov zelenej ekonomiky
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Aktuálna
aplikácia princípov efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty
- Príznak: Sektorová
- Perspektíva: Budúca
Vysvetlenie k jednotlivým úrovniam EKR a SKKR
