Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné vedomosti
Každá vedomosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé vedomosti
-
Úroveň 3
fyziológia rastlín
Rozpoznávanie častí rastlín (kvety, stonky, listy, korene, plody, semená) v čerstvom stave a po usušení.
-
Úroveň 3
botanika
Fyziológia rastlín, rozlišovanie podobných rastlín, poznanie štádií zberu.
-
Úroveň 3
potravinárske suroviny, ich skladovanie
Vplyv skladovania bylín, ovocia a ďalších surovín na spracovanie, prípravu a kvalitu čaju.
-
Úroveň 3
stroje a zariadenia v potravinárskej výrobe
Zariadenia na spracovanie liečivých bylín, ovocia a ďalších surovín na výrobu čaju.
-
Úroveň 3
právne predpisy a pojmy súvisiace s výrobou potravín
Zákon č. 152/1995 Z.z. o potravinách v znení neskorších predpisov.
-
Úroveň 3
systémy, normy a štandardy kvality a bezpečnosti v potravinárstve
Vrátane bezpečnosti v procese výroby čajov.
-
Úroveň 3
zásady správnej výrobnej a hygienickej praxe pri výrobe, preprave, skladovaní a predaji potravín
V procese výroby čajov.
-
Úroveň 3
spôsoby mletia a preosievania
Vysušených liečivých rastlín.
-
Úroveň 3
druhy čajov
-
Úroveň 3
hygiena potravín
V procese výroby čajov.
-
Úroveň 3
receptúry na prípravu rôznych druhov čaju
-
Úroveň 3
technologické postupy a procesy na výrobu bylinných a ovocných čajov
-
Úroveň 3
metódy kontroly kvality surovín a čajov
-
Úroveň 3
základné znalosti z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásady bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásady bezpečného správania na pracovisku a bezpečné pracovné postupy
-
Úroveň 3
tovaroznalectvo potravinárskych surovín na výrobu kávy a čaju
-
Úroveň 3
technológie a postupy spracovania kávy a čaju
-
Úroveň 3
technologické a ekonomické výpočty, výrobná dokumentácia pri spracovaní kávy a čaju
-
Úroveň 3
HACCP a jeho základné princípy
-
Úroveň 3
procesy digitalizácie a softverizácie v potravinárstve
-
Úroveň 3
metódy a postupy senzorického hodnotenia potravín a nápojov
-
Úroveň 3
automatizované riadenie v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
technológie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
vlastnosti a možnosti využitia biodegradovateľných plastov
-
Úroveň 3
spôsoby nakladania s odpadmi
-
Úroveň 3
spôsoby skladovania, balenia a expedície tovaru
-
Úroveň 3
sanitačné postupy a programy