Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 3
aplikovanie a dodržiavanie princípov systému HACCP
-
Úroveň 3
dodržiavanie technologických postupov pri výrobe kávy a čaju
-
Úroveň 3
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 3
kontrola teploty a podmienok sušenia bylín, ovocia a ďalších surovín na výrobu čaju
-
Úroveň 3
kontrola bylín, ovocia a ďalších surovín na výrobu čaju, polotovarov a hotových výrobkov
-
Úroveň 3
posudzovanie, triedenie, príprava, kontrola a spracovanie vstupných surovín na výrobu čaju
-
Úroveň 3
kontrola dodržiavania technologických postupov, procesov, noriem a bezpečnostných predpisov v potravinárskej výrobe
Pri výrobe čaju.
-
Úroveň 3
spracovávanie dokumentácie o priebehu potravinárskej výroby
Vrátane vedenia technickej dokumentácie o výrobe čajov.
-
Úroveň 3
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín
-
Úroveň 3
váženie surovín na výrobu potravinárskych výrobkov a nápojov
-
Úroveň 3
ošetrovanie a skladovanie bylín, ovocia a ďalších surovín pri výrobe čaju
Vrátane správneho zaobchádzania s liečivými rastlinami a ich skladovania.
-
Úroveň 3
balenie, označovanie, skladovanie a expedícia potravinárskych výrobkov
Čajov.
-
Úroveň 3
správne uloženie odpadu
Narábanie s odpadom vzniknutým pri výrobe čaju.
-
Úroveň 3
obsluha jednoduchých strojov a zariadení v potravinárskej výrobe
Stroje a zariadenia na spracovanie bylín, ovocia, ďalších surovín na čaj.
-
Úroveň 3
zostavovanie receptúr na prípravu rôznych druhov kávy a čaju
-
Úroveň 3
potravinárske výpočty spotreby surovín na výrobu kávy a čaju
-
Úroveň 3
príjem a kontrola surovín na výrobu a spracovanie kávy a čaju
-
Úroveň 3
spracovanie a výroba kávy a čaju podľa technologického postupu
-
Úroveň 3
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
senzorické posudzovanie kvality surovín a hotových potravinárskych výrobkov podľa predpísaných štandardov
-
Úroveň 3
aplikácia automatizačných procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
využívanie biodegradovateľných plastov pri výkone povolania