Celková úroveň EKR/SKKR
Odborné zručnosti
Každá zručnosť má priradenú úroveň podľa osemstupňovej škály EKR/SKKR.
Jednotlivé zručnosti
-
Úroveň 3
posudzovanie kvality surovín a hodnôt parametrov výrobného procesu v mlynskej výrobe
-
Úroveň 3
vedenie prevádzkovej evidencie pri výrobe mlynských výrobkov
-
Úroveň 3
čistenie, nakrápanie, odležiavanie a mletie potravinárskych surovín v mlynskom procese spracovania
-
Úroveň 3
nastavovanie, ošetrovanie a údržba strojov a zariadení v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
hygienicko-sanitačná činnosť v potravinárskej prevádzke, dodržiavanie bezpečnostných predpisov a zásad bezpečnosti potravín
-
Úroveň 3
manipulácia s hotovými mlynskými výrobkami
-
Úroveň 3
príjem a uchovávanie (ošetrovanie) surovín, polotovarov a prísad na mlynskú výrobu
-
Úroveň 3
výroba mlynských jedlých výrobkov, múčnych zmesí alebo krmív podľa technologického postupu
-
Úroveň 3
obsluha strojov a zariadení na spracovanie poľnohospodárskych produktov na mlynské výrobky a kŕmne zmesi
-
Úroveň 3
výroba potravín alebo krmív podľa určených technologických postupov
-
Úroveň 3
riadenie ovládacích panelov na spracovanie a výrobu potravinárskych polotovarov a výrobkov
-
Úroveň 3
ovládanie základných znalostí z predpisov na zaistenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci, ochrany verejného zdravia a požiarnej ochrany; zásad bezpečnej práce a ochrany zdravia pri práci, zásad bezpečného správania na pracovisku a bezpečných pracovných postupov
-
Úroveň 3
aplikovanie a dodržiavanie princípov systému HACCP
-
Úroveň 3
výber, posudzovanie, skladovanie a evidencia surovín
-
Úroveň 3
uplatňovanie digitalizácie a softverizácie výrobných procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
uplatňovanie robotizácie a kolaboratívnych robotov v potravinárstve
-
Úroveň 3
zavádzanie a udržiavanie systémov automatizácie procesov v potravinárstve
-
Úroveň 3
balenie, označovanie, skladovanie a expedícia potravinárskych výrobkov
-
Úroveň 3
kontrola dodržiavania technologických postupov, procesov, noriem a bezpečnostných predpisov v potravinárskej výrobe
-
Úroveň 3
dodržiavanie zásad správnej výrobnej praxe v potravinárstve
-
Úroveň 3
využívanie metód analytického a senzorického hodnotenia surovín a výrobkov
-
Úroveň 3
aplikácia princípov efektívnej a šetrnej starostlivosti o potraviny na zachovanie ich nutričnej hodnoty
-
Úroveň 3
vývoj a aplikácia alternatívnych procesov opracovania potravín
-
Úroveň 3
vytváranie nových receptúr pri výrobe potravín